Το Μελισσόχορτο, αρωματικό βότανο γνωστό και ώς μελισσοβότανο χρησιμοποιείται στη μαγειρική, στην ζαχαροπλαστική και στην παρασκευή ποτών και τσαγιού λόγω της ευχάριστης μυρωδίας του. Είναι πολυετές, ποώδες φυτό και ανθίζει Ιούνιο με Αύγουστο. Κατατάσσεται στην οικογένεια της μέντας και είναι ένα απο τα κλασσικά μεσογειακά φυτά. Πολλές είναι οι ευεργετικές του ιδιότητες καθώς θεωρείται αγχολυτικό, αντιοξειδωτικό, αντιιϊκό και αντιβακτηριδιακό. Η συγκομιδή των φύλλων του γίνεται πρίν την ανθοφορία.